concept of Bouteille


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wine
- ワイン -

ワインはジュースと同じ生鮮食品。
温度変化や光,環境によって劣化してしまいます。
Bouteilleでは,温度,湿度を管理した walk in のワインセラーが
ワインの状態を守っています。
お客様はセラーの中で自由にお好きなワインをお選びいただけます。
もちろんスタッフもワイン選びのお手伝いをさせていただきます。


food
- 料理 -

お料理はフレンチ,イタリアンを中心に
“ ワインに合うモノ ” をお出ししています。
ワインとお料理のマリアージュをお楽しみください。



Sommelier
 - ソムリエ -

シェフの山本修はJSA(日本ソムリエ協会)認定ソムリエ。
イタリアンのシェフをしていた時にブルゴーニュワイン“コルトン シャルルマーニュ"に衝撃を受け、ワインとフレンチの勉強を始め、丸の内のフレンチを経て現在に至る。
ワインのセレクトはフランスワインを中心に“自分が美味しい"と思えるものをマダムと相談しながら行っている。